Kochen 

Aus dem Produktportfolio der Anlagen zum Kochen, Garen und Pasteurisieren bietet Maurer-Atmos in nahezu allen Grössen die passende Lösung: vom Kochkessel bis hin zur Semi-kontinuierlichen Anlage. Alle Anlagentypen zeichnen sich durch ihre gleichmässigen und effizienten Ergebnisse aus.   

Universal-Umluft-Anlage KK

Die platzsparende Anlage zum Kochen und Garen

Die platzsparende Anlage zum Kochen und Garen. Speziell für diese Prozesse entwickelt, sind diese Anlagen effizient in der Verarbeitung der Produkte und können als Lösung individuell für Industrie und Handwerk angepasst werden.
Datenblatt
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Vorteile

Niedrige Investitionskosten

Die Anlagen sind speziell für den Prozess Kochen entwickelt, um niedrige Investitionskosten bei hoher Produktionskapazität zu gewährleisten.

Effizienz

Das optionale Umluftsystem gewährleistet eine grosse Produktflexibilität, so dass z. B. auch Schinken in Formen trotz hoher Wagenbeladung problemlos produziert werden können.

Wenig Platzbedarf

Durch die konkurrenzlos schmalen Abmessungen in Breite und Höhe können individuell angepasste Lösungen für jeden Industrie und Handwerksbetrieb erstellt werden. Die Investitionskosten für das Gebäude reduzieren sich erheblich. 

Gut zu wissen

Einsatz

Die universelle Anlage zum Kochen und Pasteurisieren.

Mögliche Prozesse

  • Kochen, Pasteurisieren
  • Duschen (optional), Kalt- oder Warmwasser

Luftsysteme

Einzellüfter pro Stellplatz

Hygiene

Keimreduzierung durch Kocheinrichtung

Dampf-Inject-Umluft-Kochanlage SKU

Die platzsparende und kostengünstige Anlage zum Kochen

Die platzsparende und kostengünstige Anlage zum Kochen. Durch die schlanken Abmessungen ist diese Kochanlage für jeden Handwerks- und Industriebetrieb die perfekte Lösung.
Datenblatt

Vorteile

Niedrige Investitionskosten

Die Anlagen sind speziell für den Prozess Kochen entwickelt, um niedrige Investitionskosten bei hoher Produktionskapazität zu gewährleisten.

Hohe Produktqualität

Durch das technisch ausgereifte, direkte Dampf-Injektionssystem wird an verschiedenen Stellen im Gehäuse eine gleichmässige, reproduzierbare Produktqualität mit geringen Prozesskosten erzielt.

Effizienz

Das Umluftsystem gewährleistet eine grosse Produktflexibilität.

Wenig Platzbedarf

Durch die konkurrenzlos schmalen Abmessungen in Breite und Höhe können individuell angepasste Lösungen für jeden Industrie- und Handwerksbetrieb erstellt werden. Die Investitionskosten für das Gebäude reduzieren sich erheblich.

Gut zu wissen

Einsatz

Die universelle Anlage zum Kochen und Pasteurisieren.

Mögliche Prozesse

  • Kochen, Pasteurisieren
  • Duschen (optional), Kalt- oder Warmwasser

Luftsysteme

Einzellüfter pro Stellplatz

Hygiene

Keimreduzierung durch Kocheinrichtung

ProfitLine PK

Die industrielle Anlage zum Kochen und Garen

Die industrielle Anlage zum Kochen und Garen. Kochen mit niedrigen Investitionskosten bei hohen Produktionskapazitäten? Dies gewährleistet die ProfitLine PK.
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Vorteile

Niedrige Investitionskosten

Die Anlagen sind speziell für den Prozess Kochen entwickelt, um niedrige Investitionskosten bei hoher Produktionskapazität zu gewährleisten.

Hohe Produktqualität

Durch das technisch ausgereifte direkte Dampf-Injektionssystem wird eine gleich mässige, reproduzierbare Produktqualität mit geringen Prozesskosten erzielt.

Auf die Industrie ausgelegt

Breite Türeinfahrt

Gut zu wissen

Einsatz

Die universelle Anlage zum Kochen und Pasteurisieren.

Mögliche Prozesse

  • Kochen, Pasteurisieren
  • Duschen (optional), Kalt- oder Warmwasser

Kochkessel FK

Die traditionelle Art zu kochen

Die traditionelle Art zu kochen. Eine energiesparende und universell einsetzbare Lösung für alle Kochprozesse in verschiedenen Aufstellungsvarianten.
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Vorteile

Zuverlässig und raffiniert kochen

Die moderne Kochkesselsteuerung kann alles was der Kunde wünscht. Sie ist einfach zu bedienen, zeigt die eingestellten Soll- und Ist- Werte jederzeit an, speichert die Programme solange bis ein Neues eingegeben wird und bietet eine breite Möglichkeit von Steuerungsarten.

Delta-T-Kochen im Kochkessel

Mit der Technologie von Maurer-Atmos können empfindliche Qualitätsprodukte wie Kochschinken problemlos in Kochkesseln herstellt werden.

Werthaltige Investition

Der Innenkessel ist aus rostfreiem Edelstahl (1.4571 / AISI 316) gefertigt. Das garantiert eine höchst mögliche Korrosionsbeständigkeit und somit eine lange Lebensdauer.

Niedriger Energieverbrauch

Ausgezeichnete Wärmehaltung ist ein Merkmal der Kochkessel. Elektrobeheizte Kochkessel überzeugen durch optimale und gleichmässige Wärmeübertragung an das Kochgut.

Gut zu wissen

Einsatz

Ob schwimmende oder an Spießen hängende Produkte, die Kochkessel sind flexible Kocheinrichtungen. Sie sind mit Hängebahnen und Körben zu optimieren.

Mögliche Prozesse

Kochen

Hygiene

  • verschiedene Aufstellmöglichkeiten (Fuss oder Sockel)
  • Innenkessel mit Schwapprand verhindert das Zurückfliessen von ausgetretenem Wasser

Bedienerfreundlichkeit

  • Grossdimensionierter Auslaufhahn mit Sicherheits-Schnellverschluss
  • Hinten auf dem Kesselrand angeordneter Wassereinlauf, Wasserbefüllung mit geschlossenem Deckel möglich

Weitere Systeme, welche eine Kochfunktion haben

AllroundSystem ASR
Die platzsparende Anlage zum Räuchern und Kochen
AllroundSystem ARQ
Die platzsparende Anlage zum Braten und Backen
Intensiv-Kühlsystem IUL
Die platzsparende Anlage zum Intensivkühlen
ProfitLine PRR
Die industrielle Anlage zum Räuchern und Kochen
ProfitLine PUR
Die industrielle Anlage zum Intensivkühlen
Semikontinuierliche Anlagensysteme KCS
Die halb-kontinuierliche Anlage mit nachgeschaltetem Intensivkühlen
AllroundSystem AFR
Die platzsparende Anlage zum Räuchern von Fisch
ProfitLine PFR
Die industrielle Anlage zum Räuchern von Fisch

Weitere Prozesse

Backen
Kühlen
Trocknen
Erweiterungen
Klima
Räuchern

Maurer-Atmos Middleby GmbH
Kindlebildstrasse 100
D-78479 Reichenau
Deutschland

Kontakt
Tel.: +49 (0)7531 9422-0

Fax: +49 (0)7531 9422-190
Mail: info@maurer-atmos.de


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