Backen

Unsere Anlagen zum Backen und Braten arbeiten mit horizontaler Umluft-Führung, diese ermöglicht eine effiziente Beladung der Brat-Backwagen. Die Maurer-Atmos Back- und Bratanlagen bieten maximale Belade- und Produktkapazität. Kurze Prozesszeiten bewirken zudem weniger Gewichtsverlust und dadurch grössere Produktionsmengen.

AllroundSystem ARQ

Die platzsparende Anlage zum Braten und Backen

Durch den Einsatz optimaler Luftführung und Luftmenge wird ein gleichmässiges Produkt gewährleistet. Die effiziente Anlagenisolierung ermöglicht ein schnelles Erreichen und konstante Betriebstemperaturen.
Datenblatt
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Vorteile

Gleichmäßige Produktergebnisse

Die horizontale Umluftführung, die Rücksaugung sowie die auf das Produkt abgestimmte Luftmenge garantieren gleichmäßige und stets reproduzierbare Produktionsergebnisse.

Hohe Beladekapazität

Durch die horizontale Luftführung können alle Produkte – wie z. B. Fleischkäse – mit minimalen vertikalen Abständen (min. 5 cm über dem Produkt) auf den Backwagen geladen werden. Die Anlagen bieten damit eine maximale Belade- und Produktkapazität.

Effizienz

Die Energieversorgung der Anlage ist so gewählt, dass die eingestellten Sollwerte schnell erreicht werden. Durch die Anlagenisolierung wird die Betriebstemperatur über einen langen Zeitraum stabilisiert. Kurze Prozesszeiten, dank konkurrenzlos hoher Umluftmengen, bringen weniger Gewichtsverlust und somit eine größere Produktionsmenge.

Gut zu wissen

Einsatz

Universelle Hochtemperaturanlage mit wechselseitiger Ausblasung

Mögliche Prozesse

  • Kochen, Garen, Bräunen
  • Braten und Backen

Luftsysteme

Einzellüfter pro Stellplatz

Hygiene

Automatische Innenraumreinigung

Weitere Systeme, welche eine Backfunktion haben

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Die platzsparende Anlage zum Räuchern und Kochen
ProfitLine PRR
Die industrielle Anlage zum Räuchern und Kochen
Semikontinuierliche Anlagensysteme KCS
Die halb-kontinuierliche Anlage mit nachgeschaltetem Intensivkühlen
AllroundSystem AFR
Die platzsparende Anlage zum Räuchern von Fisch
ProfitLine PFR
Die industrielle Anlage zum Räuchern von Fisch

Weitere Prozesse

Kühlen
Trocknen
Erweiterungen
Klima
Räuchern
Kochen

Maurer-Atmos Middleby GmbH
Kindlebildstrasse 100
D-78479 Reichenau
Deutschland

Kontakt
Tel.: +49 (0)7531 9422-0

Fax: +49 (0)7531 9422-190
Mail: info@maurer-atmos.de


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