Buscador de productos

Todos los procesos de un vistazo

Ahumado

Nuestras instalaciones de ahumado ofrecen una amplia gama de opciones: puede escoger entre sistemas de generación de humo  exteriores o interiores, así como decidir el tipo de generación de humo. Puede decidir  si lo más acorde con sus productos es humo natural (chips o aserrín), humo condensado, humo por fricción o humo líquido. Así se garantiza una calidad de producto uniforme para cada proceso de secado y ahumado, ya que todas las instalaciones funcionan con recirculación de aire eficiente. Nuestro sistema de circuito cerrado RONDAIR también asegura una producción más ecológica. La construcción tecnológicamente avanzada de las instalaciones garantiza un manejo fácil de usar y una producción higiénica.

Secado, maduración y descongelado

Con nuestras instalaciones de aire acondicionado puede controlar la maduración y secado de su producto de manera precisa y producir en una alta calidad constante. Gracias a la medición de la temperatura y humedad del aire insuflado y de retorno desarrollada por Maurer-Atmos, el secado de su producto se controla y documenta de manera exacta. Las cantidades de aire ajustadas de forma precisa a su producto con conducciones de aire bi-direccionales y retro-aspiración  garantizan resultados homogéneos y reproducibles de la más alta calidad. Además, nuestras instalaciones de aire acondicionado ahorran energía y son respetuosas con el medio ambiente: el aire fresco está integrado en el proceso de energía y por lo tanto reduce el trabajo del sistema de refrigeración.

Cocción y refrigeración

Por medio del ajuste especial de las instalaciones a su proceso de cocción, podemos garantizarle una alta eficiencia con bajos costes de producción. Nuestras instalaciones son de aplicación universal para la cocción, pasteurización y ducha de una amplia gama de productos. Una carga elevada de los carros tampoco representa ningún problema para nuestras instalaciones gracias al sistema opcional de circulación de aire, y un sistema de inyección directa de vapor en varios lugares asegura una calidad uniforme y reproducible. Le garantizamos, además, una higiene óptima en todas las instalaciones a través de construcciones tecnológicamente avanzadas con limpieza automática de los espacios interiores.

Asado y horneado

Nuestras instalaciones de horneado funcionan con circulación de aire horizontal, en las cuales el flujo de aire se adapta siempre de manera exacta a su producto. De esta forma se garantizan unos resultados constantes y reproducibles. La conducción de aire horizontal permite además cargar los carros de horneado con espacios verticales mínimos. Nuestras instalaciones le proporcionan por lo tanto una capacidad de carga y de producción máximas. Una ventaja adicional de nuestras instalaciones de horneado es que el sistema de conducción de aire no requiere carros de horneado especiales, con ningún entre bandejas previamente definidos. Así que puede utilizar sus carros de horneado ya existentes sin ningún problema. El suministro de energía de las instalaciones también funciona de forma muy eficiente: los valores nominales configurados se alcanzan muy rápidamente y se mantienen por un largo tiempo gracias a una aislación óptima de las instalaciones. Los tiempos de proceso cortos gracias a flujos de aire incomparablemente altos hacen posible también una menor pérdida de peso y por tanto mayores volúmenes de producción.

AllroundSystem ASR

Ahumado y cocción

Con nuestro sistema AllroundSystem ASR tiene a su disposición una amplia selección de posibilidades de sabor y color para sus productos mediante el ahumado y la cocción. 

ProfitLine PFR

Ahumado y cocción

Si lo que quiere es ahumar pescado, y siempre con un sabor y color como usted desee, debería seguir leyendo aquí.

Sistemas de aire acondicionado industriales

Secado y maduración

Eche un vistazo más de cerca a nuestros sistemas de aire acondicionado (secaderos). Estos garantizan una maduración óptima y calidad reproducible de sus productos a través de un programa de control especial.

Instalaciones de refrigeración intensiva IUL

Cocción y refrigeración

Cómo puede mejorar aún más la calidad de sus productos? Nuestras instalaciones de refrigeración intensiva hacen posible el envasado de productos más frescos, aumentando así la durabilidad. Obtenga más información aquí sobre las ventajas de esta instalación. 

 

Instalaciones de flujo continuo para pescado

Ahumado y secado

Las instalaciones de flujo continuo para pescado están perfectamente diseñadas para el ahumado, el secado y la cocción de pescado. Quiere saber más? Puede obtener más información aquí.

AllroundSystem ARQ

Asado y horneado

Resultados uniformes en los productos, altas capacidades de carga y un consumo de energía muy reducido hacen del   sistema AllroundSystem ARQ la instalación perfecta para procesos de asado y horneado Más información aquí sobre nuestro sistema multiuso.

Nuestros productos

Todo de un vistazo?

Si desea obtener una visión general de
todas nuestras instalaciones, haga clic aquí.

Asesoramiento especializado / Línea de soporte técnico

Amplia gama de productos – el mejor asesoramiento

Si no está seguro de qué instalación es la que mejor se ajusta a sus necesidades, nuestro equipo de asesores estará encantado de ayudarle. Para todas las demás preguntas o problemas, nuestro competente equipo de asesores expertos está siempre a su disposición. Obtenga más información aquí sobre las ventajas que le ofrece nuestro equipo de asesoramiento especializado.