Produktfinder

Alle Prozesse auf einen Blick

Räuchern

Unsere Rauchanlagen bieten eine breite Palette an Möglichkeiten: Sie können sowohl zwischen externen und internen Raucherzeugungssystemen wählen, als auch die Art der Raucherzeugung selbst bestimmen. Sie dürfen entscheiden, ob Glimm-, Kondensat-, Frictions- oder Flüssigrauch für Ihre Produkte am Besten geeignet sind. Dabei sind für jeden Trocken- und Räucherprozess eine gleichmäßige Produktqualität garantiert, denn jede der Anlagen arbeitet mit effizienter Luftumwälzung. Unser abrauchreduzierendes System RONDAIR sorgt zusätzlich für eine umweltfreundliche Produktion. Die technologisch führende Konstruktion der Anlagen ermöglicht einen bedienerfreundlichen Umgang und hygienische Produktion.

Trocknen, Reifen und Auftauen

Mit unseren Klimaanlagen können Sie die Reifung und Veredelung Ihres Produktes genau kontrollieren und in gleichbleibend hoher Qualität herstellen. Durch die von Maurer-Atmos entwickelte Temperatur- und Feuchtigkeitsmessung der Einblas- und Rückluft wird die Wasserabgabe Ihrer Produkte genau gesteuert und dokumentiert. Genau auf Ihr Produkt abgestimmte Luftmengen garantieren bei wechselseitiger Umluftführung und angepasster Rücksaugung gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse in höchster Qualität. Zudem sind unsere Klimaanlagen energiesparend und umweltfreundlich: Frischluft wird in den Energieprozess mit eingebunden und entlastet somit das Kältesystem.

Kochen und Kühlen

Durch die spezielle Abstimmung der Anlagen auf Ihren Kochprozess können wir Ihnen hohe Effizienz bei niedrigen Produktionskosten garantieren. Unsere Anlagen sind universell einsetzbar zum Kochen, Pasteurisieren und Duschen einer breiten Produktpalette. Auch hohe Wagenbeladungen stellen durch das optionale Umluftsystem keine Probleme für unsere Anlagen dar, und ein direktes Dampf-Injektionssystem an mehreren Stellen sorgt für eine gleichmäßige, reproduzierbare Qualität. Wir garantieren Ihnen außerdem optimale Hygiene bei allen Anlagen durch technologisch führende Konstruktionen mit automatischer Innenraumreinigung.

Backen und Braten

Unsere Backanlagen funktionieren mit horizontaler Umluftführung, wobei die Luftmenge stets genau auf Ihr Produkt abgestimmt wird. Dadurch sind konstante und reproduzierbare Produktergebnisse garantiert. Die horizontale Luftführung ermöglicht zudem eine Beladung der Brat-Backwagen mit minimalen vertikalen Abständen. Unsere Anlagen bieten Ihnen also maximale Belade- und Produktkapazität. Ein weiterer Vorteil unserer Backanlagen ist, dass das Luftführungssystem keine Backwagen mit definierten Auflageabständen benötigt. Somit können Sie Ihre bereits vorhandenen Backwagen problemlos verwenden. Auch die Energieversorgung der Anlagen funktioniert sehr effizient: Eingestellte Sollwerte werden sehr schnell erreicht und durch die optimale Anlagenisolierung über einen langen Zeitraum hin gehalten. Kurze Prozesszeiten durch konkurrenzlos hohe Luftmengen bewirken zudem weniger Gewichtsverlust und dadurch größere Produktionsmengen.

AllroundSystem ASR

Räuchern und Kochen

Mit unserem AllroundSystem ASR steht Ihnen eine breite Auswahl von Farb- und Geschmacksgebung Ihrer Produkte durch Räuchern und Kochen zur Verfügung.

ProfitLine PFR

Räuchern und Kochen

Wenn Sie Fisch räuchern wollen, und das stets mit Geschmacks- und Farbgebung ganz nach Wunsch, sollten Sie hier unbedingt weiterlesen.

Industrielle Klimasysteme

Trocknen und Reifen

Schauen Sie sich doch auch einmal unsere Klimasysteme genauer an. Diese sorgen durch ein spezielles Steuerungsprogramm für eine optimale Reifung und  reproduzierbare Qualität Ihrer Produkte.

Kochkessel FK

Kochen und Kühlen

Die moderne Technologie unserer Kochkessel ermöglicht eine einfache Bedienung bei besten Produktergebnissen. Erfahren Sie hier mehr über diese Anlage.

Intensivkühlanlagen IUL

Kochen und Kühlen

Wie Sie die Qualität Ihrer Produkte noch verbessern können? Unsere Intensivkühlanlagen ermöglichen das Verpacken frischerer Ware, wodurch die Haltbarkeit steigt. Erfahren Sie hier noch mehr über die Vorzüge dieser Anlagen.

 

Kontinuierliche Fischdurchlaufanlagen

Räuchern und Trocknen

Für das Räuchern, Trocknen und Kochen von Fisch sind die kontinuierlichen Fischdurchlaufanlagen bestens konzipiert. Sie möchten mehr wissen? Hier erhalten Sie weitere Informationen.

AllroundSystem ARQ

Backen und Braten

Gleichmäßige Produktergebnisse, hohe Beladungskapazitäten und ein sehr niedriger Energieverbrauch machen das AllroundSystem ARQ zur perfekten Anlage für Back- und Bratprozesse. Lesen Sie hier Weiteres über unser Multitalent.

Unsere Produkte

Alles auf einen Blick?

Wenn Sie eine Übersicht von allen Anlagen bekommen wollen, dann klicken Sie hier.

Fachberatung / Hotline

Große Produktvielfalt – beste Beratung

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Anlage für Ihre Bedürfnissen die beste ist, hilft Ihnen unsere Fachberatung sehr gerne weiter. Auch bei allen anderen Fragen und Problemen ist das kompetente Beratungsteam stets zur Stelle. Lesen Sie hier, welche Vorteile unsere Fachberatung für Sie bietet.